干鍋蓮藕雞的做法是怎么樣的？
干鍋蓮藕雞的做法是怎么樣的？
相信大家吃燉雞已經(jīng)覺得非常厭煩了，因為燉雞的口感確實不是很好，很多人自然會想到換一個口味來做出美味的雞肉，那么，今天為大家推薦干鍋蓮藕雞，希望想要換口味的朋友可以嘗試通過這種方式來做成美味的雞肉。
主料：
蓮藕300克、三黃雞700(半只)
輔料：
植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣
做法：
1-2、雞腿洗凈，剁成小塊，雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干水分
3、 藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末
4、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味，下雞塊翻炒出水分出香味，轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色
5、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色，加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
6-8、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘，加青辣椒、白糖翻炒均勻，撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可
小貼士：
1、燜炒的雞塊時，要多翻炒幾次 ，要把湯汁炒的很少了，這樣才能夠保證做干鍋蓮藕雞里的雞肉能夠達到一個非常香的狀態(tài)之下，而你吃起來的雞肉口感自然也會很不一樣的。
2、這樣才可以加蓮藕片翻炒，干鍋不要太多湯汁的，因為如果說干鍋里面湯汁過多的話，你會覺得整個干鍋的味道就不是那么好了，但是，如果湯汁太少的話你會覺得干鍋的口感有些欠佳。
以上就是今天為大家整理出來的干鍋蓮藕雞的做法，如果說你想要吃味道好的雞肉，那么，這干鍋蓮藕應(yīng)該是一個非常不錯的選擇，因此，建議大家嘗試在生活中通過干鍋蓮藕雞來調(diào)整和改變自己對雞肉的看法。
