?花膠燉雞湯的做法

2017-07-09 10:11:00　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：相信大家對于花膠肯定不會陌生吧，花膠是非常珍貴的一種食材，花膠其實就是魚肚，經常吃花膠可以起到很好的養生功效和保健的作用，花膠里面

相信大家對于花膠肯定不會陌生吧，花膠是非常珍貴的一種食材，花膠其實就是魚肚，經常吃花膠可以起到很好的養生功效和保健的作用，花膠里面含有豐富的膠質和蛋白質，經常吃花膠可以起到補腎和滋陰的好處，此外花膠還能起到美容養顏的功效，所以花膠深受人們的喜愛，花膠的做法有很多種，下文我們介紹一下花膠燉雞湯的做法吧。

材料：黃魚肚4個，雞半只，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。

做法：

1)花膠洗凈晾干水分。

2)鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。

3)等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。

4)炸好的花膠推到鍋邊控干油。

5)油發好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。

6)用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時。

7)浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。

8)雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

9)桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

10)雞塊焯去血水備用。