排骨菠菜湯的具體做法
2017-07-09 13:20:56 來源：360常識網
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導語：相信大家對于排骨菠菜湯肯定不會陌生吧，排骨菠菜湯是我們常見的一道家常菜，排骨菠菜湯采用的食材非常的簡單，排骨和菠菜都是我們容易在市
相信大家對于排骨菠菜湯肯定不會陌生吧，排骨菠菜湯是我們常見的一道家常菜，排骨菠菜湯采用的食材非常的簡單，排骨和菠菜都是我們容易在市場上面購買到的食材，而且排骨和菠菜的價格也不貴，不過排骨菠菜湯的營養價值卻非常高，排骨菠菜湯有補血和提高人體免疫力的作用，下文我們介紹一下排骨菠菜湯的具體做法。
1排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這么處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫。
3取出放入盆里用熱水洗一下。
4放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。
5蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。煮好后不要急著打開鍋蓋，要燜一個小時。這樣煮出來的排骨會很酥軟哦。
6將菠菜擇洗干凈并焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出。
7打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。
8加鹽調味。
9最后加入焯過水的菠菜(菠菜可以從中間切一刀)，攪拌均勻就OK了。
小竅門：
1、菠菜里含有草酸，和豆腐一塊吃，容易形成草酸鈣，不容易被人體吸收，所以最好菠菜和豆腐不一塊吃。但是把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時宜先焯水，以減少草酸含量。
3、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是排骨菠菜湯了，我們知道排骨菠菜湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了排骨菠菜湯的具體做法。
