西紅柿燉排骨湯的做法有哪些
排骨就是我們生活中常常都會吃到的一種食物，而這個排骨也是大多數(shù)人們 的喜愛，糖醋排骨，紅燒排骨等，這些耳熟的字眼也是人們常常聽說的，但是如果用西紅柿來燉排骨的話，那么也是一種非常好吃的美食，并且這樣更有營養(yǎng)。那么這個西紅柿燉排骨湯到底是怎么做的呢？下面還是讓我們一起來看看：
西紅柿燉排骨的做法
原料
肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各適量。[1]
制作方法
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉[2]
提前2小時用涼水浸泡;
2、蔥蒜姜切片;
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油;
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮
至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧;
5、燉到差不多排骨熟的時候(大約需要40-50分鐘)，倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。(中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。)[3]
小貼士
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。
2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類
粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
以上就是西紅柿排骨湯的做法，相信大家在了解了過后就會想自己親手來嘗試做菜，這個西紅柿排骨湯方便簡單，并且還快捷，更重要的是這樣做有營養(yǎng)，如果老人和小孩吃的話，就是光喝湯也是很好的，營養(yǎng)全部都在湯里面了，并且這樣做看起來也比較有食欲。
