我們都知道排骨、花生和蓮藕都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，其中這三種食材組合的蓮藕花生排骨湯更是兼具美味與營(yíng)養(yǎng)，但是很多人并沒有詳細(xì)掌握這道食材的具體做法，那么到底在家常生活中我們要做哪些準(zhǔn)備才能完成一道美味的蓮藕花生排骨湯呢？接著往下看吧：

做法一

制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二

制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，

2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

3。生姜洗凈切成兩半，

4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5。炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn) 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點(diǎn)通： 燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

做法三

制作食材 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量

制作流程

1。 這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。

2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3。 沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。

功效

蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過(guò)生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材中和一下，這次加入花生、無(wú)花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無(wú)花果清潤(rùn)抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤(rùn)膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。

看到這，相信肯定會(huì)有很多的人感嘆原來(lái)我們經(jīng)常耳聞的蓮藕花生排骨湯的做法是那么的簡(jiǎn)單，沒錯(cuò)。所以大家完全可以按照上述介紹的步驟在家中完成一道美味的排骨湯，但同時(shí)要提醒大家的是，每道食材都有自己的禁忌，大家在制作時(shí)一定要多加注意。