蕓豆煲湯的做法是什么
湯對于人們的身體健康是非常有幫助的，但是很多人對于蕓豆煲湯這種做法是不了解的，大家都會產生這樣的疑問，蕓豆能煲湯嗎？在這樣的情況下大家就不知道蕓豆煲湯的做法是什么，從而就缺少了一種美味。下面是關于這種佳肴的最為具體的介紹，希望可以對大家有所幫助。
蕓豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。蕓豆種子所含的血球凝集素(PHA)是一種蛋白質和多肽，不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉化，促進有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的移動，而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
蕓豆的營養成分：每100克蕓豆中，含水分88.5克，蛋白質2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纖維1.5克，灰分1克，鉀123毫克，鈉8.6毫克，鈣42毫克，鎂27毫克，磷5l毫克，鐵1.5毫克，錳0.20毫克，鋅0.25毫克，銅0.15毫克，硒0.43微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸6毫克。
蕓豆的功效與作用
蕓豆的功效：解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細胞減少癥等。
蕓豆的食用方法：蕓豆的家常吃法是煮粥，還可以制作成民間有名的小吃蕓豆卷。蕓豆卷色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。
蕓豆飯：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈，用清水浸泡約l小時，放入鍋中煮開后，改小火燜，約l小時，待蕓豆開花，倒入不敷出大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
蕓豆煲湯的做法是什么？蕓豆煲湯的營養價值是非常高的，對于蕓豆煲湯大家一定要做到干凈的處理，只有大家對于食材的選擇比較的精良，才能保證所煲出的湯達到最大的營養價值和美味。
