小排冬瓜湯的做法是什么
夏天到了，很多人背著熱氣騰騰的天氣搞得食欲不好，這時(shí)候人們一方面很討厭油膩膩的食物，但是為了身體的健康的話，總不能隨隨便便一日三餐都吃一些清粥稀飯吧，如果那樣的話，沒過多久，那么人們陸陸續(xù)續(xù)就會(huì)進(jìn)一步的滋生貧血的問題的了。可以吃排骨湯。那么到底小排冬瓜湯的做法到底是什么？
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料制作而成，該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以補(bǔ)身體
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
溫馨提醒：小排冬瓜湯的做法其實(shí)是很好吃的了。而且如果是羊骨的話，那么也是比較容易上火。如果你很害怕行為的時(shí)候，那么那就要在湯里面去放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹，不僅僅有營養(yǎng)，喝起來不錯(cuò)，而且可以壓口味了.
