西蘭花奶油湯怎么做？

2017-07-09 18:54:06　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：相信有很多人都非常喜歡吃西蘭花，西蘭花就是我們平常說的花椰菜。西蘭花因為長得好看，所以取名為花，而且營養也非常豐富，含多種礦物質鹽

相信有很多人都非常喜歡吃西蘭花，西蘭花就是我們平常說的花椰菜。西蘭花因為長得好看，所以取名為花，而且營養也非常豐富，含多種礦物質鹽和維生素等。是蔬菜界營養最豐富的蔬菜之一，用西蘭花做湯是非常美味的，所以，我們今天就來學習一下如何制作西蘭花奶油湯。

主料：西蘭花150克。輔料：洋蔥(紅皮)50克奶油35克黃油15克小麥面粉20克。調料：鹽2克胡椒2克。

1、西蘭花去根，改刀成塊。

2、用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒。

3、用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠。

4、加入鹽、胡椒粉調味。

5、用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎。

6、回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。

看到這里，相信大家對西蘭花奶油湯的制作方法已經掌握了，也了解了西蘭花的營養價值了吧。其實西蘭花不僅營養豐富，還能夠對抗癌癥，增加解毒性，幫助細胞修復和再生，是不是很厲害呢？所以我們身體虛弱的話，食用西蘭花是個不錯的選擇哦。