黃記南關小碗牛肉湯怎么做？
2017-07-09 19:54:22 來源：360常識網(wǎng)
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導語：大家喜不喜歡到處旅游呢？大家經(jīng)常到處旅游的原因又是因為什么呢？是為了沿途的風景，還是為了那里的美食，還是去找朋友了呢？小編經(jīng)常和朋
大家喜不喜歡到處旅游呢？大家經(jīng)常到處旅游的原因又是因為什么呢？是為了沿途的風景，還是為了那里的美食，還是去找朋友了呢？小編經(jīng)常和朋友到處旅游，不過我們這一群吃貨，可不是為了沿途的風景，而是為了那里的美食。下面來讓小編為大家介紹洛陽特色：黃記南關小碗牛肉湯。
說起洛陽的特色小吃，黃記南關小碗牛肉湯當屬其一。牛肉湯是洛陽人早餐的最主要食品，形成獨具風味的地方小吃。牛肉湯是淮上人家美味佳肴，淮南牛肉湯將徽菜的特點發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點。：黃記南關小碗牛肉湯有它的獨特風味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
黃記南關小碗牛肉湯介紹
“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚校捎驳腻伩浞治懔送肜锏臏捉榔饋恚斎辉浇涝健懊馈?洛陽方言)。
各位看了小編這個吃貨為大家推薦的黃記南關小碗牛肉湯，大家有沒有垂涎欲滴呢？那就快快收拾起行李，約上好友和吃貨們，訂好車票，快快出發(fā)去洛陽吧。希望大家都會喜歡小編推薦的這道洛陽特色小吃，黃記南關小碗牛肉湯。
