用蘑菇來制作成酸辣湯，相信很多人都沒有做過吧，只是有很多人會(huì)選擇利用到這個(gè)蘑菇來制作成清湯，這樣的湯有營(yíng)養(yǎng)，但是人們不愛，因?yàn)闆]有食欲，清淡了感覺喝起來也不舒服，如果制作成為酸辣湯的話，那么酸酸辣辣的味道才是燃煤最愛的，特別是重慶人，特別的喜愛這樣的美食，那么這個(gè)酸辣蘑菇湯的做法有哪些呢？

做法一

蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水

豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲

炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒

蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘

加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動(dòng)，至湯汁稍稍變稠即可，關(guān)火灑入香菜

做法二

1.鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。

2.豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。

3.鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4.加入適量的開水。

5.加入生抽。

6.加入香醋。

7.加少許的糖。

8.加入油辣椒。

9.煮上3分鐘后加入豆腐

10.加入胡椒粉。

11.加入適量的鹽。

12.加入水淀粉勾芡。

13.倒入蛋液攪勻。

14.最后加少許雞精淋入香油關(guān)火。

做法三

材料：

煮熟的豬肉(切片)：50g

口蘑：1包

香菇：1袋

金針菇：一袋

絹豆腐：一塊

湯汁(煮汁)：1升

●醋(最好是黑醋)？胡椒？醬油？鹽？芝麻油

做法：

(1)將煮熟的豬肉切成碎塊?？谀?、香菇和金針菇的菌柄頭都要去掉。口蘑撕成便于食用的大小，香菇也要切成薄片。豆腐也切成薄片。

(2)把湯汁和其他材料放入鍋中，點(diǎn)火，待煮沸后用小火煮五分鐘。按順序加入1/4量杯的醋、1/2大勺的胡椒、1大勺醬油、1小勺鹽來調(diào)味，基本完成時(shí)滴上1/2大勺的芝麻油，盛入容器中。

做法四

料：

蘑菇、黃花菜、黑木耳、雙匯火腿腸、雞蛋、香蔥

作料：

辛辣粉(超市 有賣)、胡椒粉、醋、鮮貝露(或蠔油或不用)、蘑菇精(可用雞粉代替)。

1、水燒開，煮5分鐘蘑菇，再依次放入黃花菜、黑木耳、火腿片，然后調(diào)味(就是按照自己的口味把作料都放進(jìn)去)，最后澆上雞蛋花。

2、出鍋后可以灑些香蔥花。

怎樣，這個(gè)酸辣蘑菇湯就這樣做好了，其實(shí)沒有大家想的那樣難，也不是很麻煩，認(rèn)真的對(duì)待美食的制作，那么終究有一天才能得到完美的營(yíng)養(yǎng)，讓自己的身體隨時(shí)處于營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)中，而吃這個(gè)酸辣蘑菇湯的時(shí)候也會(huì)感覺到特別有食欲，最合適在夏季的時(shí)候吃。