花膠老雞湯做法是什么
花膠季候與燕窩魚翅齊名，內(nèi)含有豐富的膠原蛋白成分，還含有很多微量元素。女性吃花膠具有美容養(yǎng)顏以及補(bǔ)氣血的功效。花膠配上烏骨雞熬制的雞湯更是滋補(bǔ)身體。中醫(yī)認(rèn)為，花膠具有養(yǎng)血益精以及健脾的功效，還具有滋陰養(yǎng)腎的效果。下面介紹關(guān)于花膠老雞湯的具體做法。
選料：豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。
制作方法：蟲草花用清水稍泡 洗凈。花膠同樣稍浸泡 洗凈。這種小個(gè)的花膠無需浸泡。稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。全部材料洗凈放進(jìn)湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲煲1。5小時(shí)左右即可。放不放鹽隨個(gè)人口感。我選擇不放鹽。原汁原味 很鮮甜。
另一種做法：雞洗凈，淖去血水過涼水。花膠發(fā)好，豬骨和雞腳分別淖去血水。所有材料一次放加足水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火100分鐘。喝前加鹽調(diào)味。
不常見的做法：花膠預(yù)先用溫水浸泡一小時(shí)。雞肉用水清洗。材料放入砂鍋。加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮一個(gè)半小時(shí)。湯好后下鹽調(diào)味，喝時(shí)撒點(diǎn)蔥花。
適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
在花膠老雞湯當(dāng)中不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還含有大量維生素b2以及維生素e，除此之外，還含有鉀、磷、鈣等多種微量元素。這道菜里面的膽固醇含量非常低，所以高膽固醇的人吃這道菜完全不用擔(dān)心。花膠老雞湯就明顯的延緩衰老以及強(qiáng)筋健骨的功效。
