三鮮丸子湯應(yīng)該如何做？
每次去食堂吃餃子都會(huì)選擇三鮮餡的，特別喜歡三鮮餡的東西，覺(jué)得那樣很美味。當(dāng)然丸子也不例外。最近發(fā)現(xiàn)了一種很美味的食物，那就是三鮮丸子湯。三鮮丸子湯就是繼承了回族的傳統(tǒng)美食“九碗三行子”，在它的基礎(chǔ)上演變發(fā)展而來(lái)。而“二六工”丸子湯更是遠(yuǎn)近馳名、聞名遐邇。那么如何做呢？
三鮮丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來(lái)如此美味的高湯。 丸子湯一上來(lái)，先喝一口湯，讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
具體做法：
用料：
豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜(適量)，胡椒粉(半勺)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開(kāi)，放入姜片;青菜，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
三鮮丸子湯做法簡(jiǎn)單，而且食材易找。很適合廣大朋友在家里親自動(dòng)手做。長(zhǎng)時(shí)間在外面吃飯總覺(jué)得外面做的飯不怎么干凈，而且那些碗筷都別很多人用過(guò)。所以想要吃東西最好在家里自己做著吃，還能體驗(yàn)做飯帶來(lái)的樂(lè)趣哦。
