豬頭骨湯的做法有哪些
我們大家都知道，豬頭骨湯在我們?nèi)粘?a href="http://m.la-vie-en-rose.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活里非常常見(jiàn)的。豬頭骨湯對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，相信大家都喝過(guò)豬頭骨湯，并且沉醉在那濃郁的香氣里。深受大家的喜愛(ài)，使人每每想到都欲罷不能。想不想在家也可以喝到可口的豬頭骨湯呢？下面，就教大家豬頭骨湯的做法有哪些？
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酰?/p>
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時(shí)還要加入鮑魚(yú)片，新鮮西洋參，扁結(jié)筍，和蟲(chóng)草花；
第五步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯！ 這時(shí)豬骨已經(jīng)酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲(chóng)草花的顏色）。
相信大家看了以上關(guān)于豬頭骨湯的做法有哪些的介紹，大家對(duì)于豬頭骨湯有了一定的了解和認(rèn)識(shí)。豬頭骨湯對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。相信大家對(duì)于豬頭骨湯都懷有濃烈的占有欲，那美味的湯挑逗著你的味蕾，使你沒(méi)有辦法不愛(ài)上它 ，心動(dòng)不如行動(dòng)。大家快點(diǎn)來(lái)試試吧！
