牛肉湯牛肉配料有哪些呢
隨著冬天的到來，特別是一些北方地區(qū)更是非常寒冷。一些地方還飄起了鵝毛大雪，因此很多朋友為了抵御這種嚴寒的氣候，所以他們紛紛都會尋找一些比較暖和的養(yǎng)生湯來抵御嚴寒。所以他們都會喝一些牛肉湯來進行暖身。那么牛肉湯牛肉配料有哪些呢？針對這個疑問，接下來的時間請朋友們和我一起去了解一下。
制作方法：
(1)首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。(這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈)，也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失！
(2)將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。
(3)牛雜要購買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！
(4)將配好的香料裝袋備用。
(5)將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下(這樣牛肉會很有筋性)，冷卻后將肉切片，留湯備用。
(5)煮牛肉很有講究：時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習(xí)。
牛油辣子制作工藝：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分鐘，打渣即可。 牛肉湯的制作
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。
將以上香料配好后，放入鍋內(nèi)加一點菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。(粉絲先用溫水泡一下)
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了牛肉湯牛肉配料有哪些，在此我衷心希望廣大朋友們都能認真閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能在飲食生活中更好地營養(yǎng)搭配。當然我想提醒一下大家的是，我們一定要在一些健康網(wǎng)站上多學(xué)習(xí)養(yǎng)生的知識，并且也要明白食物之間的禁忌，這樣才能避免意外的出現(xiàn)。
