羅宋湯油面怎么做
2017-07-10 18:25:39 來源：360常識網
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導語：我們在吃西餐的時候，最喜歡點的一道湯類就是羅宋湯，原本這個湯類是中歐和東歐國家最為喜歡的主食，湯中大多以甜類的食物為主，并且冷熱均
我們在吃西餐的時候，最喜歡點的一道湯類就是羅宋湯，原本這個湯類是中歐和東歐國家最為喜歡的主食，湯中大多以甜類的食物為主，并且冷熱均可食用，湯類一般是為紫紅色，改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴，羅宋湯油面是在羅宋湯的基礎上改良而有的，那么羅宋湯油面怎么做呢，一起看下。
原料：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好是紅腸)。調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內，反復炒至面粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
其實羅宋湯油面并不是這一種做法，有俄羅斯的做法和懶人做法，還有正常的飯店經常食用的做法等等，自己喜歡哪種口味就可以學會哪種口味的做法，當然都學會之后換著樣的吃還是比較好吃的。但是，羅宋湯的配料比較復雜，如果有身體疾病需要忌口的就一定要注意了。
