砂鍋燉魚湯的做法 這樣做出來更好吃！
2017-07-10 19:57:22 來源：360常識網
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導語：在日常下廚做菜的時候，很多人都會燉一道魚湯，所以今天為大家介紹砂鍋燉魚湯，這種湯的營養價值非常高，對身體健康很有好處，不懂得燉魚湯
在日常下廚做菜的時候，很多人都會燉一道魚湯，所以今天為大家介紹砂鍋燉魚湯，這種湯的營養價值非常高，對身體健康很有好處，不懂得燉魚湯的人就趕快來學習吧。
一、砂鍋燉魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗凈
2、用干布擦去水份
3、平底鍋里油熱，放入鯽魚
4、兩面煎透，盛出.
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚.
6、加姜片，蔥結，料酒.
7、大火煮開，中小火40分鐘.
8、加鹽，蔥花即可
小竅門
1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.
2.魚要煎透才不腥.
3.要中小火燉，魚湯才濃郁.
4.水要一次加足.
使用的廚具：砂鍋、平底鍋
二、砂鍋鯽魚湯
1.鯽魚洗干凈
2.小蔥蔥白切段，蔥葉切末，姜切片，蒜拍松。
3.鍋里放一點點油，油熱放魚煎
4.全部放進鍋里煎
5.兩面稍微煎黃放入蔥姜蒜顛鍋翻動兩下。
6.放入白胡椒粉少許，鹽少許，翻動幾下。
7.加入適量清水。
8.大火燒開
9.倒入砂鍋。
10.蓋蓋小火熬制1小時，揭蓋把魚搗碎，繼續熬1小時即可。
11.用細網漏勺過濾出魚湯，撒上小蔥花即可。
小貼士
鯽魚先用少許油兩面略煎即可，燉出的湯更美味！
三、砂鍋鯽魚湯/更多做法
1.鯽魚去鱗，去鰓，去肚洗凈瀝干。
2.菜心洗凈，切四瓣待用.
3.在鯽魚背上撒些淀粉，
4.鍋里油熱，放入鯽魚，
5.兩面煎透.
6.取砂鍋，放入鯽魚加8分滿清水.
7.放入姜，蔥，料酒.
8.中火煮開5分鐘，撇去浮沫.
9.小中火燉至魚湯濃郁.
10.放入菜心，中火2分鐘。
11.撒些鹽，胡椒粉調味.
12.撒些蔥花即可.
小貼士
1.燉魚湯要用中火.
2.魚要煎鍋，魚湯才容易燉的白。
