肝病患者有哪些飲食禁忌

研究證實，喝酒的時候吃胡蘿卜可能會引發肝病，紅蘿卜和胡蘿卜也不適合同時吃。可見肝病患者的飲食絕對不能掉以輕心，下面我們來了解一下肝病患者的飲食禁忌。

因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝玻特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。此外，紅蘿卜和胡蘿卜也不能同時吃。紅蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞紅蘿卜中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，胡蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、番瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。肝病患者還有哪些禁忌呢？

1、忌生冷：肝病患者本來正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物都會引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失出現腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不衛生食物，以免發生腸炎出現腹水或腹水量增大。

2、忌飲酒：酒精中的亞硝胺可使肝脂變性和致癌。因此，肝炎病人應滴酒不沾，以免肝臟受損。

3、忌食動物肝：肝臟作為解毒器官，一些毒性物質也會在肝臟積累。另外肝臟內膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔，因此，肝病患者不宜多食動物肝臟。

4、忌油膩、雞蛋、豆制品：肝病患者往往伴有膽囊炎，特別是肝硬化患者絕大多數都有膽囊壁繼發性改變，油膩、雞蛋、豆制品有礙膽汁的排泄，所以過食這類食品會出現肋痛、腹脹、噯氣加重癥狀，故應盡量少吃。

5、忌亂用補藥：飲食平衡是保護身體健康的基本條件，若滋補不當，打破平衡，會影響病情反復，應慎用補藥。

6、忌鹽：肝腹水的患者，鹽要先炒后再放入各種食品，盡量少食，因為食鹽有礙腹水的消退。

7、禁忌飲食過量，特別是過多食肉和糖類。過多的吃肉類和糖類，會使多余的蛋白質和糖類食物轉化為脂肪而儲藏，其中肝臟也是重要儲藏點，天長日久，身體肥胖，勢必形成脂肪肝，使有病的肝臟負擔加重，促使乙肝惡化。乙肝患者最好安排多樣化的均衡飲食，尤其是要自我控制體重，少食動物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。

8、禁忌亂用藥物，特別是中草藥。肝臟是人體重要的代謝器官，許多藥物都要在肝臟內分解，轉化、解毒。亂用藥物必定會加重肝臟的代謝負擔。另外，各種中西藥物的成分復雜，藥物之間的化學作用很可能導致肝臟損害加重。加上藥物本身長期使用也會有一定的毒副作用，最終也會產生諸如脂肪肝、藥源性肝纖維化甚至發展為肝硬化的嚴重情況。乙肝患者用藥的原則是：少而精，以安全有效為準。治病應到正規醫院，用藥一定在專科醫生指導下規范用藥。各種廣告、“義診”都應冷靜對待。