杏仁是大家經(jīng)常可以吃到的，現(xiàn)實中的杏仁很多都是現(xiàn)成的，但是那樣的杏仁是不好的，沒什么營養(yǎng)。那么，杏仁到底有什么營養(yǎng)呢？相信這個也是很多杏仁愛好者想要知道的。現(xiàn)在市面上有賣手剝杏仁的，這樣的杏仁不僅吃起來味道好，而且營養(yǎng)價值也高，只是價格稍微貴了那么一點。

杏仁對于很多人來說是奢侈的，因為杏仁的價格是很貴的，特別是那些小零食店鋪里面，裝好的杏仁的價格都是非常高的，所以一般的人也是很少買的。其實杏仁的價格完全是由它的營養(yǎng)價值決定的。那么下面就來詳細說說杏仁的營養(yǎng)價值。

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

苦杏仁，是一種傳統(tǒng)的中藥，在我國使用已有上千年的歷史。《本草綱目》記載，杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。

苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。據(jù)文獻記載，世界有些長壽地區(qū)多有吃杏仁和杏仁食品的習慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。

苦杏仁主要作用有：

鎮(zhèn)咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可以對呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用，從而達到止咳平喘之功效。

抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！

潤肺清火，通便排毒。這在古書中已有記載，尤其對于年老便秘患者，因為苦杏仁不但營養(yǎng)均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒有依賴作用的排毒食物！

養(yǎng)顏美容。不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。

食用方法：1.做粥，煲湯，或者直接炒熟吃。

2.以苦杏仁為原料加工成很多方便食品，例如杏仁粉，杏仁露等。

通過上面對于杏仁的詳細介紹，我們可以知道杏仁是有苦甜之分的，而且苦的杏仁和甜杏仁的營養(yǎng)價值個功效作用都是不一樣的。由此可見杏仁的昂貴價格主要是因為它的營養(yǎng)價值真的很高來決定的。雖然杏仁的價格高，但是大家不妨買點回去孝敬孝敬父母，因為杏仁對于年紀大的人的好處更多。