早餐對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是很重要的，很多人只是講究早餐能吃得好，如果不講究營(yíng)養(yǎng)的話，那么再好吃的早餐都是滿足不了現(xiàn)在的人們對(duì)養(yǎng)生美食的需求，好吃也需要，但是早餐的營(yíng)養(yǎng)才是更重要的，而一些人知道早餐重要，但是不知道在早餐的時(shí)候吃什么營(yíng)養(yǎng)才是最好的，也不知道如何來(lái)選擇，那么早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？

早餐對(duì)身體健康的作用是不容忽視的，尤其是對(duì)于心臟的作用。經(jīng)專(zhuān)家分析，在起床后如果不吃早餐的話我們身體里面血液的黏度就會(huì)大大增高，從而不利于心臟健康，甚至?xí)夹呐K病，那么，營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該吃什么呢

一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。

一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)由粥類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、冷菜類(lèi)等三部分組成，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素效果更佳。推薦早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜丁;牛奶+蔥麻餅干+火腿煎蛋。

早餐食譜是：小餛飩一碗，五香茶葉蛋一個(gè)。主食類(lèi)首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物，因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其次是選含有豐富纖維素的食物。 這樣才能做到“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”。

另外，還有幾款家常早餐也一并送上：

例一：紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜。

例二：金銀卷，牛奶，鳳尾魚(yú)(或豆豉魚(yú)，或五香熏魚(yú)，酥鯽魚(yú))，油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽)，腐乳。

例三：饅頭，蛋糕，牛奶，煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆干，泡菜。

例四：紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬，大米粥，咸鴨蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜絲。

例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋(雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末)，炒蝦皮(蝦皮、香菜、蔥丁)，拍黃瓜。

人類(lèi)的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖來(lái)提供能量，而早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，因此應(yīng)吃一些淀粉類(lèi)食物，比如饅頭、面包、粥等。蛋白質(zhì)食物：人體要維持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白質(zhì)。因此，早餐中應(yīng)該有雞蛋、肉松、豆制品等食物。早餐中最好有些涼拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣，可以充分補(bǔ)足維生素。

假如你某一天實(shí)在無(wú)暇顧及早餐，肚子空空就出了家門(mén)，你干萬(wàn)不要縱容自己的腸胃受到飲料、甜餅干、巧克力、熱狗之類(lèi)“垃圾食品”入侵。應(yīng)急也要選擇健康的快捷食物。你不妨在自己的辦公桌中騰出一個(gè)小抽屜，速溶的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化麥片、杏干、葡萄干、香蕉片海苔、紅薯干等健康食品隨時(shí)充當(dāng)應(yīng)急的角色。如果能再備上一盒保鮮包裝的低脂牛奶或純果汁就更好了，當(dāng)然，能從家里帶一個(gè)水果也不錯(cuò)。

在早餐的時(shí)候選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物是很重要的，如果自己之前不知道的話，那么現(xiàn)在看到我們介紹的相關(guān)內(nèi)容之后，大家有了一定的人生和了解就該按照我們提出的內(nèi)容來(lái)選擇最合理的早餐，這樣的早餐才能給人們帶來(lái)更好的營(yíng)養(yǎng)，我們的身體現(xiàn)在是離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的，如果身體沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)，那么抵抗力是會(huì)逐漸下降的。