近年來，隨著大家越來越關注養生，蔬菜和水果大受歡迎。蔬果的顏色大致有五種，各色蔬果對人體的健康都有益處，下面我們一起來看看各色蔬果對人體的益處吧。

一、黃色系蔬果：對抗感冒

這些橘黃色和黃色的瓜果蔬菜中，不僅含有豐富的維生素C，還有充足的β胡蘿卜素，它們都可以幫你提高細胞的免疫力，不僅在流感肆掠的季節可以幫你預防感冒，在患了感冒之后也能加速你的康復。此外，黃色系蔬果中含有的β胡蘿卜素還能轉化為對眼睛健康和皮膚健康有益的維生素A，可以保護視力、改善膚質。所以，如果你長時間使用電腦，或者長時間接觸不夠干凈的空氣環境，也要多吃這類蔬果。

1.橘黃色

橘黃色的果蔬有很好的提高免疫力、促進皮膚和眼睛的細胞生長的效果，還有一定的抗癌作用以及不錯的減肥效果，在抵御疾病方面也頗有效果。

蔬果舉例：芒果、紅薯、鳳梨、木瓜、楊桃、無花果、柿子、南瓜、黃菜椒、韭黃、黃花菜。

2.橙色

這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏，也包括強壯堅固的筍瓜，但它們都擁有一個共同特征，就是含有β胡蘿卜素。β胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。

蔬果舉例：南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿卜。

3.黃色

黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑，能抵御慢性疾病（包括癌癥和心臟病）。

蔬果舉例：楊桃、檸檬和無花果。

二、綠色系蔬果：平衡女性荷爾蒙

綠色的瓜果蔬菜被看作健康食物，可不僅僅因為它們是減肥食材，還因為它們是女性健康的保護神。這些綠色蔬果中含量豐富的礦物質鐵、礦物質鈣和葉酸，都是幫女人平衡體內荷爾蒙的重要成分。此外，那些深綠色的果蔬中還含有非常豐富的抗氧化成分葉黃素，它可以在人體內轉化為對眼睛健康非常有益的物質，不僅可以保護眼睛的視力，還能預防各種眼睛的炎癥和白內障等眼科疾病。

蔬果舉例：鱷梨、青蘋果、奇異果、蘆筍、西蘭花、菠菜、豌豆。

三、紫色系蔬果：對心臟健康有益

紫色系的蔬果現在大量出現在超市中，無論是深紫色還是淺紫色的蔬果中，都含有一種叫做白藜蘆醇的特殊抗氧化成分，研究發現這種成分能夠促進血液循環，對心血管系統的健康非常有益，不僅能預防心臟病，還能改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。此外，最新研究還發現，多吃紫色系的蔬果，免疫力和記憶力也會得到提高。

1.藍紫色

藍紫色的果蔬可以降低人體患上動脈硬化、心臟病、腫瘤等風險，還可以緩解眼部疲勞，還有很好的抗炎作用。

蔬果舉例：葡萄、黑李子、藍莓、藍梅、黑莓、紫玉米、茄子、紫洋蔥、紫包菜、紫薯、紫甘藍等。

2.黑褐色

黑褐色的果蔬有很好的抗衰老作用，還有不錯的防癌抗癌效果，防止骨骼硬化、促進新陳代謝。

蔬果舉例：黑葡萄、烏梅、黑加侖、桑葚、黑豆、黑芝麻、蘑菇、橄欖、黑米。

四、紅色系蔬果：預防癌癥

紅色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不僅是預防細胞衰老的有效成分，更能夠阻止細菌附著在細胞壁上，從而有效預防各種炎癥，尤其是婦科炎癥和尿路感染。此外，紅色系的蔬果對口腔健康也非常有益，能保護牙齦健康，預防牙周炎癥。不過，最值得強調的，還是它們的抗癌功效，比如西紅柿中含有的番茄紅素就具有獨特的抗癌功能，能夠預防乳腺癌等多種癌癥，甚至包括危機男性健康的前列腺癌。

1.赤紅色

赤紅色的果蔬看上去特別鮮艷，一般來說紅色的水果所包含的的熱量都很低。紅色瓜果蔬菜有很好的抗氧化效果，同時還有降低血脂，軟化血管以及保護心臟等作用。

蔬果舉例：蘋果、西瓜、櫻桃、蓮霧、草莓、石榴、西紅柿、小蘿卜、胡蘿卜。

2.紅色

這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它們含有最多對心臟有益的營養素。此外，紅色果蔬含有大量抗氧化劑，能修復自由基對人體造成的損害；而大量的可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白的含量。

蔬果舉例：石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿卜、番茄。

五、白色系蔬果：排出體內毒素

白色系的蔬果都有助于身體各個系統排毒，其中含有的特殊化合物能促進抗氧化劑的生成，可以提高身體的排毒效率，還有一定的抗癌功效。比如雪梨有助于排出呼吸系統的毒素、白蘿卜可以促進腸道蠕動排出消化系統的毒素，大蒜中含有對心血管系統排毒有利的大蒜素，而蘑菇中含有的β葡聚糖則有益于免疫系統排毒。此外，很多白色系的蔬果還有滋陰的功效，特別適合女人食用，對皮膚健康很有好處。

蔬果舉例：雪梨、白蘿卜、白菜、蓮藕、菜花、山藥、蘑菇、大蒜。

溫馨提醒：各色蔬果對身體都是有益的，多吃水果蔬菜沒錯。日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，才能起到取長補短、互通有無的作用。廣吃兼收，營養才能均衡。