香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，葉子小又嫩，根莖纖細(xì)，味道鮮美，是做菜和做湯的調(diào)味佳品。香菜不僅是許多人喜食的蔬菜，而且是一位良藥。如果朋友們拿香菜煮水喝，堅(jiān)持一段時(shí)間會(huì)對(duì)我們帶來(lái)諸多好處，一起來(lái)了解一下吧。今天跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

那么用香菜煮水喝有什么神奇的功效呢

一、香菜煮水可以排毒。在中醫(yī)上，香菜可以讓人體的邪毒發(fā)出來(lái)，讓患者好的更快一點(diǎn)。

二、將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，可以將皮膚的老化角質(zhì)去除，并且還能減少黑色素達(dá)到美白的功效呢。

三、用香菜的根熬水，對(duì)小兒退燒有一定的效果，香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，還能夠排汗退燒，更重要的是，它還有健脾胃的作用。

四、香菜煮水可以降壓，香菜10g，加葛根10g水煎服用，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

五、香菜可以促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，因此有緩解蕁麻疹的作用。

六、香菜煮水可健胃消食，把香菜切小段，然后煮沸10分鐘，過(guò)濾出清水后每天喝一杯，可以增強(qiáng)止痛、消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛。

那么都有什么樣的人不適合吃呢？

1、胃熱的人，吃多了會(huì)口臭。

2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會(huì)加重體味。

3、氣虛的人，吃多了會(huì)更氣虛。

4、手術(shù)后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

5、皮膚過(guò)敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反復(fù)。

特殊的成分讓它香氣迷人

香菜之所以香并獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它內(nèi)含膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、核黃素、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、硒等，具有開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸通便、防治感冒等功效。

香菜還被許多研究證實(shí)有多種生物活性，包含抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗血脂異常、抗焦慮、利尿、抗高血壓、抗突變、抗炎性反應(yīng)、螯合重金屬幫助排出體外、降低膽固醇等多種功效。

高啟龍博士介紹，芫荽作為中醫(yī)常用的良藥已有悠久的歷史，它的葉、根、莖、籽均可入藥，并且可藥食兩用。中醫(yī)認(rèn)為，芫荽性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗解表、透發(fā)麻疹、驅(qū)風(fēng)、健胃消食、醒脾和中的作用，主要用于治療麻疹、脘腹冷痛、消化不良、感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血、治療高血壓，外用有鎮(zhèn)痛、解毒的作用，適于寒性體質(zhì)。在《本草綱目》中列入菜部，可作蔬菜食，稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。”

香菜的多重功效

開(kāi)胃醒脾、助消化

因香菜辛香升散，食后頓覺(jué)芳香濃郁、醇味爽口，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，開(kāi)胃和中。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)食用香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯、消化不良等癥狀。

防治感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來(lái)防治感冒。香菜中含維生素C較豐富，而維生素C可提高殺菌能力，進(jìn)食香菜對(duì)抵抗感冒大有裨益。

輔助治療小兒疹痘

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗功能，可促進(jìn)清熱透疹。小兒出疹痘，可用香菜煎汁蘸取擦拭面部或頸部皮膚，或熏洗患處，可以加速疹痘透發(fā)。

保護(hù)血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂、擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、降低血壓和膽固醇、軟化血管等作用，減少動(dòng)脈血管硬化或者血栓的形成，這對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病具有一定效果。

含有大量揮發(fā)油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，使香菜具有獨(dú)特的芳香氣味，經(jīng)常食用還能起到抗菌、驅(qū)風(fēng)解毒的作用。但是不宜一次吃太多。

香菜是蔬菜界抗氧化功能較強(qiáng)的食材。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，香菜含有的揮發(fā)油還具有清除亞硝酸鹽等作用，所以對(duì)防癌具有積極意義。

具有防癌抗癌的功效

香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量植物化學(xué)物質(zhì)，常吃香菜可以起到防癌抗癌的作用。

富含黃酮類物質(zhì)

香菜富含生物類黃酮中的總黃酮抗癌物質(zhì)，可減少患激素相關(guān)癌癥（如乳癌和前列腺癌等）的機(jī)率。美國(guó)國(guó)立癌癥研究院還發(fā)現(xiàn)，香菜中的聚乙炔有抗煙草致癌物質(zhì)功效。香菜中還富含槲皮素，能顯著抑制促癌劑、抑制離體惡性細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制艾氏腹水癌細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成。

含有干擾素誘生劑

干擾素誘生劑能夠誘導(dǎo)、刺激細(xì)胞本身產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)病毒感染的抵抗能力和抑制癌細(xì)胞增殖的作用。

含有大量硫化物

硫化物是癌細(xì)胞的天然抑制劑，可減少苯并芘誘發(fā)胃癌和肺癌，能夠分解雌激素，可預(yù)防乳腺癌。

富含B族維生素

B族維生素中的B2、B6、B9、B12等均具有防癌作用，它們可降低化學(xué)致癌物質(zhì)在體內(nèi)的毒性，缺乏B族維生素可導(dǎo)致宮頸癌、結(jié)腸癌、腦瘤等癌癥。

富含纖維素

蔬菜中含有豐富的膳食纖維，是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，具有顯著預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌的作用。香菜富含纖維素，可誘導(dǎo)腸道內(nèi)的有益菌群大量繁殖，結(jié)合腸道內(nèi)有毒物質(zhì)促使其排出體外，縮短了有毒物質(zhì)對(duì)腸道的危害。纖維素中的木脂素能使體內(nèi)吞噬癌細(xì)胞的巨噬細(xì)胞活力提高2-3倍，從而有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。

富含微量元素硒

硒能防止致癌物與正常細(xì)胞內(nèi)的DNA結(jié)合，抑制癌灶發(fā)育，并可刺激細(xì)胞內(nèi)溶酶體活性，因此起到防癌作用。硒能降低黃曲霉素的毒性，同時(shí)可刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外來(lái)致癌因子的抵抗力。

香菜是餐桌上的常客，很多菜肴經(jīng)過(guò)它的點(diǎn)綴都能夠增色增香。其實(shí)香菜也能作為主菜食用，并且花樣多變。感冒多發(fā)的季節(jié)不妨喝點(diǎn)香菜粥，入冬多吃點(diǎn)香菜有助于暖身。

香菜還有這些食療作用

提味、去腥膻

做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。制作羊肉、魚等菜品時(shí)，加入香菜可去除腥膻。

促進(jìn)血液循環(huán)、暖身

香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

含有豐富的礦物質(zhì)及維生素

人們習(xí)慣把香菜作為調(diào)味料或配菜，其實(shí)以香菜作為主料制作的菜品，往往因?yàn)闈庥舻奈队X(jué)體驗(yàn)會(huì)有出其不意的精彩，讓人回味。