清朝帝王的飲食習慣，就容易讓人聯想起，精美、復雜、名目繁多的滿漢全席。那么，清初帝王的御膳房是什么樣呢？

皇帝吃的并不好

首先，“不可持續發展”的美食吃不到

古代科學技術還不發達，那時還沒有溫室大棚栽培技術，如果皇帝夏天要吃冬筍，冬天要吃新鮮蠶豆，供膳太監弄不到就可能掉腦袋了。所以，那些一年只有一兩個月才有的果菜，皇帝一般是吃不到的。

再者，民間美食皇帝也難吃到。眾所周知，美食常藏匿于民間的各種犄角旮旯里，皇帝想吃，難道還能找不到？關鍵他一開搜索引擎，太監們就已經把那些個民間美食屏蔽掉了，他根本搜不出來。

好不容易乾隆年間，揚州鹽商美食名滿天下，也傳到乾隆帝耳邊了，他下江南時還真就專門要嘗嘗鹽商們的手藝。可這吃了半天也沒嘗出什么不一樣來，原來還是太監們搞的鬼——所有的菜統統都被多加了一大勺糖，那味道可就變奇怪了，如何還能稱得上美味？太監們只怕萬歲爺回宮后還想吃，做不出來，小命又是不保。

其次，“面子工程”太誤事

溥儀在《我的前半生》中寫道：耗費人力、物力、財力最大的排場莫過于吃飯。關于皇帝吃飯有一套術語，是絕對不能說錯的。飯叫“膳”，吃飯叫“進膳”、開飯叫“傳膳”。到了吃飯的時間，皇帝吩咐一聲：“傳膳！”，跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的太監說一聲：“傳膳！”這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列已經走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養心殿而來。進入明殿里，由套上白袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好……不過，御膳房做的菜只是擺著看的，因為皇帝一叫傳膳，就馬上得上那些個菜，來不及做，那些菜都是事先做好，然后一直放在灶上熱的，這就是為了排場。這種菜基本很難吃，皇帝也不愛吃。

所以，溥儀自己吃的基本都是太后和太妃們送的食物。（Ps：就算是現做的，大家也知道，就古代房屋那建筑面積和布局，等飯菜從御膳房到皇帝跟前的功夫，現炸的春卷，剛出鍋的包子，才烤好的肉串……都早涼了！）

再次，自己一個人吃飯，好吃還不能多吃

身為一個吃貨，多吃美食的欲望，也絕對是“美食”的一部分。但皇帝喜歡的菜品可不是想吃就能多吃的，清廷就有“吃菜不過三匙”的家法。還有一說，皇帝吃過的兩口的菜，幾個月內不能上桌；皇帝吃過三口的菜，這輩子都不可能上桌，就怕被人知道了萬歲爺喜歡吃什么，往里面下毒?。ú慌乱蝗f，就怕萬一，銀制品測試、太監試吃啥的，還是不能百分百確保食品安全。誒，其實皇帝吃的每一口，也都是小太監吃過的剩菜了……）

另外，皇帝一般都是一個人吃飯，除非設宴請客，要么就是叫來后妃一起吃。可妃子們來陪膳時，也必須謹遵君臣大禮，一本正經，很沒意思。