古代女子應聘妓女，第一關要考察前來應聘女子的家庭背景，比如，家庭成員中不能與官場有什么糾葛，也沒有犯案的前科等;還有就是女子年齡不超過17歲。經過第一關的篩選，然后是面試，觀察該女子的體態。這個“體態”包括一個人的整體形象，比如要求女子眉清目秀，唇紅齒白。

既然是挑選的是妓女，因此，女子的長相就要與平常女子的外貌有所不同。如眉毛，所謂“眉清”就是指眉毛清晰，眉尾不能太掉;“目秀”并不是認為眼睛非要很大，細而順最好，三角眼是萬萬不可;而發紫發黑的唇色被認為是“索命”，也是萬萬不可的。身材要胖瘦適中，最重要一條是頭發要濃密。因為，頭發是否烏黑濃密是一個人性欲是否旺盛的外在表現。曾有《雜事秘辛》記載，女人“肩寬一尺六寸、屁股比肩寬少三寸。從肩到手指，各長為二尺七寸，指離掌四寸，細小比較受人歡迎……”但是，不知道符合這樣條件的女子在當時會有多少？

經過了這兩關，就要對應聘女子進行裸身檢查，主要查看女子的體毛。

在中國古代，什么樣的女子才能受到男人的喜愛？也許，娶媳婦受父母之命、媒妁之言，自己無權選擇，但來妓院尋花問柳，當然可以挑選自己中意的女子了。因此，女之上品，首先是她陰戶與腋下的毛發，比較細軟，不能過于稀少，更不能呈紅色或黃褐色，這都是被男人認為是“損陽傷身”之人，甚至會招致橫禍。經過這三道程序基本合格的女子還要進行上崗培訓，因為僅僅是以上條件吻合算是“硬件”，還需要在“軟件”上下功夫。

中國古代的妓院是名流官宦、風雅才子的社交場所，也算是上流社會附屬風雅的地方，因此，妓女也必須要略知琴棋書畫，唱詞、舞蹈都是需要惡補的。一些較有天賦的女子經過培訓，會被妓院“掛牌”，也就是劃定檔次，僅接待某一個層次的客人，一些女子有幸成為專屬的官妓，那更是令人羨慕的事情。當然，收費想必十分高昂。當然，這里也會淘汰一些妓女，被篩選到下一個階層。最令人稱奇的是，在古代的中國妓院，除了上面談到的培訓內容以外，竟還要教授妓女如何哭泣。

這里的哭可不是要你嚎啕大哭、泣不成聲，那種悲悲切切，如鯁在喉，欲哭無淚，適可而止的哭掌握起來也絕非易事，從這里可以看出中國古代妓院的服務水準。

在中國古代妓院，來消遣的客人，就是為了圖個放松、釋壓，但并不是人人都春風得意，有的客人仕途受挫或商場失意，希望在妓院得到一些安慰，如果有一女子善解人意地因為自己的遭遇而感傷，這就好比一劑撫慰良藥，興許很快就讓自己重振旗鼓呢！

唐代大詩人杜牧曾寫過詩句：“十年一覺揚州夢，贏得青樓薄幸名。”里面出現的“青樓”指的就是妓院。然而，古時候的妓院并不是像現在的影視作品中看到的那樣艷麗俗華，外表看來只不過是簡單的一棟樓房或幾個房間而已。實際上，大多數的青樓是一個大的庭院的總稱，里面的建筑都是比較講究的：門前一般要有楊、柳等樹木，窗前一般也少不了流水之景，而且院子里的花卉、水池這些怡情的場所也是必不可少的。姑娘們的雅閣內，陳設是很考究的，絕不寒酸，琴棋書畫、筆墨紙硯是必備之物，古董瓷器等擺設也是要有的，床前的屏風等也都是很精致的。

古代青樓里的女子并不是世俗骯臟的，其中也是不乏極品的，而且極品的女子大多是藝伎，她們賣藝不賣身，她們大多數都是才貌雙全的，而且許多人都是才華和氣質十分突出的。像蘇小小、魚玄機、嚴蕊、李香君等都是非同一般的風塵女子。她們跳舞唱曲、吟詩誦詞都是極為風雅的事情。青樓中的頭牌或是紅牌姑娘并不是人人都能見到的，而且也不是你有錢就能夠辦到的事情。因為這些得了花魁名譽的青樓女子，一旦成名之后，背后就會有許多有權勢有財富的人物作為靠山。一般說來，她們是不會隨意見客的。即使有客人有幸見到了她們，也都是客客氣氣的，不敢對其動手動腳的。

古時候的青樓女子也并非全然都是無情的，從史料記載或是影視作品中，我們也看到許多在她們身上發生的那些可歌可泣的愛情故事。如唐代的崔微、段東美，宋代的劉蘇哥、陶順兒等人都是為了愛情而死。幸運的是，他們的戀人并不是一個薄情之人，也都是深情之人。不過，盡管如此，青樓里面的女子和進入青樓里面的男子大多都是不容易動真情的。