孕婦在懷孕期間負擔著雙倍的營養(yǎng)，所以常常會出現(xiàn)食欲不振的情況，吃黃花菜就是個不錯的選擇，它所富含的營養(yǎng)價值高，比如蛋白質(zhì)，維生素，鈣物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對孕婦的身體都是很有利的，不僅如此，黃花菜還有治療消腫，補血，止痛的作用，除此之外，孕婦在吃黃花菜的時候要先用開水過一遍，然后再用清水浸泡2個小時，這樣才能夠放心食用，當然那些有哮喘病的孕婦是不能吃黃花菜的。

孕婦吃黃花菜的好處：

從黃花菜的營養(yǎng)價值上看，它含有多種營養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外，黃花菜還是是孕婦病后或產(chǎn)后的最佳調(diào)補品。據(jù)中醫(yī)書籍記載，它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適、乳汁不下等癥狀，是孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素 C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。

孕婦吃黃花菜注意事項：

1、因為黃花菜中含有“秋水仙堿”，經(jīng)過人體腸胃后，此物質(zhì)會變成有毒物質(zhì)“二秋水仙堿”。所以，孕婦吃黃花菜的時候，一次應少量，做黃花菜的時候也要用開水焯焯，然后用清水浸泡兩個小時左右。

2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

5、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

黃花菜的功效與作用：

每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對人體健康頗有益處。

1、中醫(yī)認為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。

2、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。

5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。