帶飯上班的N條理由

都市的小白領們如何解決午飯問題，不要以為還在流行三三兩兩的找些有情調的地方吃頓午飯或者喝杯咖啡，“自帶飯”已經大行其道。記者采訪到的幾位上班族紛紛表示：帶飯的理由太多了。

首先天冷就讓許多人不愿意往外跑，不要說甲流，普通的流行感冒也讓人少去人多擁擠的地方，論環境當然還是辦公室里舒服。花錢多占到了最大的因素：“幾個人出去吃，總想吃點好的吧，于是少則幾十，多則上百，每天一頓就花了這么多，自己帶，能花幾個錢？”“經濟危機還沒過呢，大家這不都節省嘛。”叫外賣曾經也時興過，不過不少人表示現在外賣也挺貴，“前段時間有家外賣的牛腩飯竟然也要30塊一份！而且送得太慢，一般都得提前一小時訂，遲來個二十分鐘到半小時常有。”除了這些不同的人還有各種各樣的理由，工作時間緊，由不得出去閑晃的人也不在少數。“帶飯可以把公文包裝得鼓鼓的，客戶都夸我是好員工呢。”還有諸如電梯難等，自己燒菜油放得少好控制飲食等等因素。如此多的理由，還有什么能阻擋“帶飯族”的復興呢。

帶的不是飯是手藝

搜羅搜羅上班族的飯盒，你會驚訝地發現，這哪是隨便做做的飯菜啊，一個個都是精美的便當飯。“帶的不是飯那是手藝”應該是許多帶飯族的樂趣之一，女的比手藝，男的比老婆的手藝。

小丁在廣州路一家寫字樓上班，剛工作的她卻有著兩三年的烘焙經驗，幾道菜做的也是像模像樣。上班沒幾個月就發現，同事們幾乎人人帶飯，于是自己也回家弄了點飯菜，烤了幾塊蛋黃酥餅，美滋滋地帶過來，立刻讓所有人刮目相看。于是主婦們坐不住了，上班討論回家實踐，第二天比拼，一個個都成了美食達人。連自己部門的主管大叔都經常來炫耀自己的“愛心便當”。小丁說的最有意思的一件事，是一位同事的老公沖她納悶：“我抱怨你菜做的不好你沒理過，自從帶飯上班怎么這菜做的又好吃又有賣相？”和外出就餐相比較，小丁覺得主要還是菜的品質，自己燒的口味不錯，價格低，關鍵是用料自己都放心，油也不用擔心是什么回鍋油，并且還可以依據自己的需要搭配營養。對于喜歡烹飪的女生來說，頭一天晚上準備第二天的午飯也是挺有樂趣的一件事。

帶的不是飯是感情

記者發現許多網絡論壇上早已有不少討論上班帶飯的帖子。“今天聽到有人說，每天出入高檔寫字樓，卻每天提著飯上班，很不雅觀，太丟人了！大家怎么看待？”回帖的一百多樓里可以看到許多搞笑的跟帖：“辦公室有微波爐，老板的飯都是自己帶的，沒辦法他又不發伙食費。”“帶自己的飯，讓自己去吃吧！”基本上無一反對帶飯的。“這可是有家有品有人愛的表現。”“每天中午吃著媽媽給我做的飯，工作都覺得幸福”。還有網友在小討論版里發帖秀起了給男友做的“愛心盒飯”也引起了不少女生的共鳴，做出的盒飯裝點上各色蔬菜，還拼出各種形狀，引得無數人投來羨慕的眼光，表示要是有一個人能給我做這樣的飯就太感動了。還有人調侃“這哪是帶飯啊，是在炫耀媳婦”。記者發現，無論是討論還是調侃，大多數白領朋友表示，帶飯主要還是都市上班族追求節儉、健康以及更高的生活品質的表現。本報記者 劉 瀏

帶飯寶典盒飯謝絕海鮮

自備午餐不宜帶海鮮類、魚類，更不宜帶綠葉蔬菜。因為隔夜的魚和海鮮容易產生蛋白質降解物，于健康有害。而綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，存放時間過長尤其是隔夜的蔬菜會發黃、變味，蔬菜中的硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。所帶盒飯選用的蔬菜最好是根莖類的。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶飯盒。相對綠色蔬菜來說，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

所帶的飯菜在裝進飯盒前一定要徹底晾涼再裝進去，否則容易變質。把飯菜裝進飯盒后要馬上放到冰箱里保存;把盒飯帶到單位后，也應該馬上放到冰箱里保存，否則在常溫環境下盒飯很容易變質。

要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。

另外，也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。