鎂具有多種特殊的生理功能，它能激活體內(nèi)多種酶，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成、肌肉收縮及體溫調(diào)節(jié)。含鎂的食物包括小米、蕎麥面、黃豆、蠶豆、豌豆、冬菇、紫菜、桃子、桂圓、核桃、花生等。
鎂的作用_含鎂高的食物有哪些
鎂的作用
在生物學(xué)上，鎂的作用極為重要，因?yàn)樗侨~綠素分子的核心原子，葉綠索結(jié)構(gòu)以鎂原子鋏狀結(jié)合為其分子的母核，此鎂原子鋏狀結(jié)合具有強(qiáng)力催化劑的作用，葉綠素中鎂的功能是一般鎂離子的數(shù)萬(wàn)倍。人體內(nèi)到處都有以鎂為催化劑的代謝系統(tǒng)，約有一百個(gè)以上的重要代謝必須靠鎂來(lái)進(jìn)行，鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過(guò)程。
在人體細(xì)胞內(nèi)，鎂是第二重要的陽(yáng)離子(鉀第一)，其含量也次于鉀。鎂具有多種特殊的生理功能，它能激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)異常興奮性，維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成、肌肉收縮及體溫調(diào)節(jié)。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細(xì)胞內(nèi)外移動(dòng)的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。
含鎂高的食物有哪些
含鎂高的食物有以下幾大類(lèi)：
1、蔬菜中的綠葉菜、慈姑、茄子、蘿卜等。
2、水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等。
3、糧食中的糙米、小米、新鮮玉米、小麥胚等。
4、豆類(lèi)中的黃豆、豌豆、蠶豆。
5、水產(chǎn)中的紫菜、海參、苔條、鮑魚(yú)、墨魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、貝類(lèi)等。
6、零食中松子、榛子、西瓜子也是高鎂食品。而脂肪類(lèi)食物、富強(qiáng)面、白糖則含鎂較少。
因此，多吃粗糧、蔬菜、堅(jiān)果和水果，就可以有效增加鎂的攝入量。如果每天攝入的鎂超過(guò)生理需要，一般情況下，過(guò)剩的鎂絕大多數(shù)會(huì)從腎臟排出，隨糞便排出的較少。
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