電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法
1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中（按自己的口味調(diào)整），用筷子攪勻；接著加入半盒牛奶，攪勻；再加入面粉（這步不要急著全部放，慢慢來），面粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻（切勿劃圈，順便將塊狀面粉壓碎化開），直到拌成略稠的蛋糊（如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當加牛奶或面粉調(diào)節(jié)）。將拌好的蛋糊放一邊備用
3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打（千萬要從一而終，不能反向劃圈。），直到打發(fā)成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有電動打蛋器肯定最好啦，但是沒有也沒關系，用筷子打也行，這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心，打到發(fā)成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌勻。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。
5、接下來電飯煲要上場啦。電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下（稍微熱一下就可），將蛋糕糊倒入鍋中（這個步驟，如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里，再把蛋糕糊倒入），在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來，攤平。
6、將鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會跳至保溫，這時先不要急，等15~20分鐘，再按下煮飯開關；再跳的時候，重復之前的步驟；第三次跳閘后，等大概20分鐘就可以開鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦。
最后，你可以發(fā)揮創(chuàng)意，在此基礎上再做相應的修飾。當然直接這樣吃也很美味哦。
