烏雞怎么做？烏雞湯的做法

茶樹菇紅棗煲烏雞的做法

材料：烏雞半只，烏雞補(bǔ)益肝腎，滋陰補(bǔ)血，清熱補(bǔ)虛；茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣和胃。

做法：

1、洗凈燙約3分鐘。

2、去浮沫后撈。紅棗去核，茶樹菇洗凈泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。

3、加入1000毫升水，煮沸后轉(zhuǎn)為小火燉2個(gè)小時(shí)，最后起鍋前加鹽調(diào)味。

雙菇烏雞湯的做法

原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量。

做法：

1、首先將主要材料的外表洗干凈，加水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。

2、香菇切片，蟹味菇去根，把剩下的材料也準(zhǔn)備好。

3、小火開始煲兩個(gè)小時(shí)，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

藥膳烏雞湯的做法

材料：烏雞1只、沙參20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、姜片2片鹽小量。

做法：

1、首先將主要材料的外表洗干凈，然后去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈、

2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻、

3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱開始煲，直到水滾。

4、將洗干凈的藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味。

花旗參烏雞湯的做法

原料：烏雞1只、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

做法：

1、首先將主要材料的外表洗干凈，然后切去雞頭和雞屁股；

2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條，如果不喜歡的話，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好，然后放水，煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣；

3、烏雞斬成多塊，生姜一塊拍扁；

4、紅棗最后先去核再煲，把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

烏雞湯的做法

材料：烏雞1只、大生地120g、黃酒15g、湯120g、鹽10g

做法：

1、選擇白毛烏雞（約3斤左右，公雞與母雞均可），殺雞后去除內(nèi)臟并用清水洗凈。

2、將大生地洗凈后切片，用糖調(diào)味后，裝入洗凈的烏雞肚內(nèi)，用針線縫好。

3、將制作好的烏雞放入準(zhǔn)備好的瓦缽內(nèi)（這里也可用燉湯的大燉盅），加入適量的鹽以及黃酒。

4、將瓦缽或燉盅放入鍋內(nèi)，隔水燉，大約燉1小時(shí)30分鐘。待烏雞完全燉爛即可上桌食用。

功效：烏雞具有溫中健脾，補(bǔ)益氣血的功效。適合血?dú)獠粫?、身體虛弱的人食用。婦女經(jīng)期、產(chǎn)后血虛的時(shí)候，尤其適用。