大骨蘿卜湯的做法
2017-07-09 08:52:08 來源：360常識網
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導語：豬大骨不僅富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們日常補充鈣質的佳品。白蘿卜富含鈣質和維生素C，有促
豬大骨不僅富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們日常補充鈣質的佳品。白蘿卜富含鈣質和維生素C，有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。而兩者搭配而成的大骨蘿卜湯更是營養豐富。今天我將為大家簡單介紹一下大骨蘿卜湯的做法，希望能對大家有所幫助。
一、用料
筒子骨 蘿卜 蔥 姜 野山椒 鹽
二、做法
1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水
3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭
4.水開后再煮3分鐘
5.撈出用冷水沖干凈血沫
6.準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個
7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料
8.大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽
三、小貼士
1.筒子骨先用清水浸泡，洗凈后下入冷水中煮幾分鐘
2.洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，姜。這里值得一說的是，生姜通常不要去皮，生姜衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶
3.先用大火煮開，然后轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽
4.起鍋放鹽加入少許芫荽。
大骨蘿卜湯富有營養，做法簡單，原料也實惠易找，非常適合我們日常燉制來補充鈣質和營養。需要補充營養或是增強鈣質的朋友不妨在空閑的時候自己動手試試，不但健康好喝，而且還有一種自己動手烹飪食物的樂趣呢。
