蛤蜊疙瘩湯和海蠣疙瘩湯做法分享
2017-07-09 09:23:19 來源：360常識網
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導語：疙瘩湯大家并不陌生，當然它的口味和組合也非常豐富，可根據喜歡自行搭配，而目前在沿海城市，由于靠近海邊或河流水域多，各種海產、河鮮也
疙瘩湯大家并不陌生，當然它的口味和組合也非常豐富，可根據喜歡自行搭配，而目前在沿海城市，由于靠近海邊或河流水域多，各種海產、河鮮也想象當豐富，因此疙瘩湯的主料搭配上，自然也就多了這些水產類的食材，今天我們給大家推薦的是蛤蜊疙瘩湯和海蠣疙瘩湯兩種做法。
一、蛤蜊疙瘩湯
主料：蛤蜊500克、小麥面粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。
操作步驟：
1、香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2、面粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
二、海蠣疙瘩湯
主料：面粉 (適量)、海參 (適量) 、海蠣子肉 (適量) 、蝦 (適量)、 菠菜 (適量)。
操作步驟：
1、面粉加水調制成小面疙瘩。
2、菠菜用熱水燙一下切碎備用，蝦去皮切小塊，海參切小塊，海蠣子肉洗凈。
3、鍋中加水燒開之后加入面疙瘩。
4、加入面疙瘩的水燒開之后加入準備好的海鮮。
5、加入海鮮的鍋燒開后加入菠菜再至開鍋。
以上給大家詳細分享了蛤蜊疙瘩湯和海蠣疙瘩湯的做法，差別并不太大，主要在于水產品食材的內容和搭配上，蛤蜊疙瘩湯重點在于蛤蜊，要特別注意選擇新鮮未冷凍過的蛤蜊，取肉浸泡后才能保留其鮮味；至于海蠣疙瘩湯的做法，上面是建議大家加入適量的海參，能起到潤肺和提鮮的作用。
