肚肺湯的做法有哪些
不少朋友都喝過肚肺湯，關于肚肺湯的做法其實是很多的，對于想要學做肚肺湯的朋友來說，了解肚肺湯的做法是很有必要的，那么肚肺湯怎么做呢？肚肺湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹肚肺湯的做法有哪些的相關內容，大家可以看一下。
一、農家肚肺湯
材料：豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法：
1、肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊。
2、炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
二、杜仲肚肺湯
材料：杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。
做法：
1、肚肺經初加工，洗凈，切成長條形，焯水備用；杜仲洗凈，浸泡。
2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
三、清潤豬肺湯
材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法：
1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水。
2、瘦肉洗凈后飛水。
3、其余材料清水洗凈，無花果一開二。
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開后轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
四、菜干豬肺湯
材料：豬肺1個、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙。
做法：
1、菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。
2、豬肺一定要洗干凈（洗豬肺過程甚為復雜，此處略）。
3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
以上就是關于肚肺湯的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的四款肚肺湯的做法都是比較常見的做法，操作起來也是挺簡單的。大家如果想要自己制作肚肺湯的話，不妨參考一下上面介紹的做法哦！關于肚肺湯的配料方面，大家可根據自己的喜好來進行選擇哦！
