番茄牛肉湯面該怎么做呢？
2017-07-09 11:15:43 來源：360常識網(wǎng)
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導語：是不是每天早上都在煩惱著該吃什么早飯呢，稀飯、豆?jié){、油條、包子、煎餅等基本都吃過了，天天吃也吃厭了。那么今天換個口味吃面吧，是不是
是不是每天早上都在煩惱著該吃什么早飯呢，稀飯、豆?jié){、油條、包子、煎餅等基本都吃過了，天天吃也吃厭了。那么今天換個口味吃面吧，是不是在想著什么樣的面好吃呢，小編向你們推薦西紅柿牛肉湯面，不僅有開胃的作用，還很有營養(yǎng)。那么西紅柿牛肉湯面該怎么做呢？
材料
牛腱2塊，油，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖，水
做法
1.牛腱2塊汆水。鍋里加一點點的油，爆香姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖拌炒，加入牛腱和水，小火煮1個半小時。
2.撈出牛腱稍冷后切片，過濾掉姜片，豆瓣醬的渣，留煮牛腱的高湯備用。
3.另一個鍋爆香洋蔥加入番茄，番茄醬，紅蘿卜塊，牛腱和高湯再煮一個小時即可。
4.面條煮熟后撈出，加蔥花，胡椒粉，少少的醬油或者鹽(自己控制咸淡)拌勻，加入牛腱高湯，擺上牛腱即可。。
5.還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗凈切碎，油鍋里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜，加糖和醬油炒香即可！
小貼士
1、選擇牛腱子肉，是因為此部位的肉有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，非常適合燉。
2、處理牛肉的環(huán)節(jié)，喵一共給牛肉焯水2次。第一次，涼水入牛肉，把浮沫撇干凈，湯倒掉;第二次熱水入牛肉，這次基本上已經(jīng)沒什么浮沫了，湯底可以保留。
3、黃油炒西紅柿會讓蔬菜的味道變得更濃郁，有條件的親一定要用黃油喲。
4、建議第二遍焯牛肉的水可以多放一些，一部分用來燉牛肉，剩下的可以煮面、煮油菜。
不要覺得早上吃那么好的不好，其實一天當中早上就應該吃的最好，不知道你們有沒有聽過一句話“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”，一日之計在于晨，所以早上吃好點充滿干勁會更好。早上不喜歡吃早飯的小伙伴一定要改掉這個壞毛病。
