牛肉湯的家常做法是什么呢？
平時(shí)很多人都喜歡用牛肉來(lái)煲湯喝，用牛肉來(lái)煲湯確實(shí)對(duì)身體很有好處，因?yàn)榕Ｈ庵胁⒉缓写罅康闹荆夷芙?jīng)常吃還能起到很養(yǎng)生的作用，，所以小編也建議平時(shí)可以經(jīng)常用牛肉熬湯喝，，下面小編就整理了一些關(guān)于牛肉湯的做法，如果你有時(shí)間的話(huà)不妨看一看學(xué)一學(xué)。
洛陽(yáng)湯
主料是牛骨頭。在鍋中加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(zhǎng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。因此"甜"牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿(mǎn)口清香，回味無(wú)窮。
清燉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可;
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
因?yàn)樾【幤綍r(shí)在家里也會(huì)經(jīng)常自己下廚，所以上面的方法都是小編總結(jié)出來(lái)比較簡(jiǎn)單的，而且一學(xué)就會(huì)的，就算你從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房也可以很好的做出來(lái)，所以建議大家平時(shí)都可以嘗試一下，這樣做出來(lái)的菜你就會(huì)覺(jué)得非常好吃。
