鴨骨湯怎么做好喝？
2017-07-09 17:06:28 來源：360常識網
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導語：小編相信大家都有同樣的苦惱，片鴨后的鴨骨沒有鴨皮的焦香，沒有鴨肉的滋味，把鴨骨扔了感覺浪費，留著卻沒有人吃，只能放任鴨骨在角落中自
小編相信大家都有同樣的苦惱，片鴨后的鴨骨沒有鴨皮的焦香，沒有鴨肉的滋味，把鴨骨扔了感覺浪費，留著卻沒有人吃，只能放任鴨骨在角落中自行發酵，在嘗試過很多方法后，經歷了成功與失敗之后，小編發現了把鴨骨做成湯汁的方法。下面小編就來教大家鴨骨湯的做法吧。
做法一
主料：鴨架一個
配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鴨架清理干凈，生姜切片(生姜可以去除鴨肉的腥味)。
2。將鴨架放入湯煲中(一分為二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美，如果不喜歡味精也可以替換成雞精，讓湯更加鮮美。
特點：鮮香味濃。
做法二
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。
看了小編的方法，相信大家都躍躍欲試了吧！那就趕快動起來，準備好原材料給家人做一鍋鴨骨湯吧！炎炎夏日，清涼下火的鴨骨湯最適合一起分享一起食用啦！推薦的兩種方法，有簡單有復雜，大家一定要依據自己的情況來選擇方法哦！
