老鴨蓮藕湯怎么做？
說(shuō)到夏天，大家第一個(gè)想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時(shí)候，家家都變著花樣吃蓮藕。在夏日里滾燙才是去濕氣的圣品，而且滾湯方便快捷，營(yíng)養(yǎng)損失較少，在營(yíng)養(yǎng)攝入方面比較全面。今天小編為大家介紹一款將蓮藕和滾湯結(jié)合在一起的初秋保養(yǎng)圣品：老鴨蓮藕湯。
蓮藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
接下來(lái)小編為大家介紹一下這款蓮藕老鴨湯的做法：
首先將老鴨半只，去毛，去內(nèi)臟，洗干凈，切塊備用。
蓮藕三節(jié)，去皮，洗干凈，切馬蹄塊備用。燒開水，放進(jìn)少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發(fā)出來(lái)，然后放進(jìn)老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來(lái)，把開水棄去不用。
將老鴨和蓮藕、清水另起鍋(最好是瓦鍋或湯煲如果有條件，在煲內(nèi)墊上一張荷葉就更好了)，放進(jìn)剩下的碎姜，大火燒開湯，再換小火慢慢煲，一個(gè)小時(shí)左右放鹽和些許料酒調(diào)味就可以了。
做這個(gè)湯的時(shí)候有兩點(diǎn)要注意，一是老鴨要先燙一下姜水，可以去掉血腥味;二是煲湯的時(shí)間要稍長(zhǎng)，這樣湯的味道會(huì)比較渾厚清香。
各位喜歡吃蓮藕的伙伴們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這款滋補(bǔ)的老鴨湯。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，具有通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀的神奇作用。而與老鴨搭配在一起更是能將老鴨和蓮藕中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮到極致。不知道各位是否想嘗嘗這款美味可口又滋補(bǔ)的蓮藕老鴨湯呢？
