烏雞木耳湯的做法是什么？
烏雞又稱(chēng)竹絲雞，是家雞的一種種類(lèi)，是中國(guó)著名的藥用珍禽。烏雞體內(nèi)含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)含有極其豐富的黑色素、蛋白質(zhì)和維生素等等，而且脂肪量和膽固醇很低，不容易引起人的肥胖和高膽固醇，是一種特別好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。下面我們一起來(lái)看一下烏雞木耳湯的做法。
烏雞，黑木耳、紅棗，姜1、烏雞洗凈廢飛水，姜切片，水發(fā)黑木耳切片、
2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時(shí)以上。
3、最后半小時(shí)放鹽調(diào)味。將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。竹絲雞(Silkyfowl)，又稱(chēng)絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞，家雞其中一種，是中國(guó)最著名的藥用珍禽之一，亦有人飼養(yǎng)作觀賞用途。它的發(fā)源地在中國(guó)江西泰和武山北巖汪陂村，故又名武山雞。
人稱(chēng)竹絲雞為“十全”：“紫冠、綠耳、白絲毛、藍(lán)纓子、胡子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。
黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱(chēng)之為"素中之葷"。
以上就是烏雞木耳湯的做法。人們?cè)谶x擇烏雞的時(shí)候要注意母雞的雞冠是小的，顏色特別黑，公雞的雞冠是特別大的，顏色有的紫紅也有的大紅，烏雞也有白烏雞和黑烏雞，據(jù)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，女性喝了可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，而木耳也是一種極好的食物。
