麻辣羊肉湯鍋的做法有哪些

2017-07-09 18:44:26　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：在寒冷的冬季，在北方，大家都比較喜歡一家人坐在一起，一起吃個羊湯鍋，來驅走寒冷，但是有一種羊肉湯鍋是很多人所喜愛的，那就是麻辣羊肉

在寒冷的冬季，在北方，大家都比較喜歡一家人坐在一起，一起吃個羊湯鍋，來驅走寒冷，但是有一種羊肉湯鍋是很多人所喜愛的，那就是麻辣羊肉湯鍋，羊身上具有很大的膻味，用辣椒可以將羊肉身上的膻味給去掉，并且辣椒可以驅寒，可以將羊肉的營養物質進行包裹住，讓人體充分進行的吸收。

主料：羊肉1000克。輔料：香菜100克、姜塊50克、蔥50克。 .調料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

麻辣羊肉火鍋的做法：

1. 選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位，剔凈筋膜，羊肉洗凈，切成塊，放入鍋內，加入清水、姜、蔥煮熟，冷后改刀裝盤，香菜洗凈備用。

2. 炒鍋燒熱，放入少許底油炒香姜、蔥，倒入鮮湯，加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至湯濃白，再加入羊油，倒入火鍋內，加入炒香的豆瓣油及紅油，使湯味咸鮮微辣。

3. 將泡辣椒切細，加入泡菜水調成味碟，香菜切細入盤內端上桌。麻辣羊肉火鍋的口味：汁紅白，味濃醇，色澤鮮亮，麻辣味。

四麻辣羊肉火鍋的營養功效：

羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質較，多是冬季進補佳品。中醫主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。這就是羊肉火鍋的具體做法，這樣做的羊肉湯鍋羊肉味道鮮美，口感滑嫩，而且因為辣椒的緣故，導致羊肉的營養物質被充分的包裹，因此，羊肉的營養成分不會被散失去，羊肉中含有豐富的蛋白質，有利于那些身體虛弱的人快速的恢復身體哦