生牛奶怎么煮有營養(yǎng)呢
生牛奶現(xiàn)在越來越受到大家的追捧，而且牛奶的營養(yǎng)本身就比較高，有的人喜歡早上喝上一杯，有的人喜歡晚上睡覺前喝上一杯，但很多人不了解生牛奶要怎么樣煮才最有營養(yǎng)，所以出現(xiàn)了很多人煮生牛奶很隨便的的現(xiàn)象，那到底怎么樣才能喝上一杯高營養(yǎng)濃度的熱牛奶呢？下面跟大家介紹一下生牛奶要怎么煮才有營養(yǎng)，才更加味道好。
牛奶營養(yǎng)很豐富，但這些營養(yǎng)成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養(yǎng)價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
煮生牛奶禁忌 ：
1、牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生變化，在60～62攝氏度時出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會出現(xiàn)沉淀。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，并會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。
2、煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時間校長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。
3、熱牛奶忌貯在保溫瓶里。隨著時間延長熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即飲用；不宜保溫久貯。
4、煮牛奶忌先加糖。有些人習(xí)慣于將牛奶與糖共煮，這種做法不好。因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發(fā)生反應(yīng)。
牛奶在生活中屬于一款非常普通的飲料，經(jīng)常喜歡煮生牛奶來喝的朋友，要多多了解這些煮生牛奶要注意的問題，而且要多注意喝牛奶的量和次數(shù)，喝牛奶的時候搭配點小食也是一件不錯的選擇，其次平時也要多注意均衡飲食，讓自己擁有一個健康的身體。
