醬湯是我們平時生活中經常能吃到的一種美食，它的食材也是比較廣泛的，可以用不同的食物組合在一起，而且這樣使它的營養變得更加的豐富，但是想要把醬湯做得特別的美味，我們就需要很好地掌握醬湯的調制方法，下面我們一起了解一下醬湯的調制方法是怎樣的。

醬湯的調制方法：

醬湯就是韓國”大醬湯“，它與參雞湯一道并列為韓國的”國湯“，除此之外還受到日本人的喜愛。它是用大豆經過發酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富。韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯，不用開藥方”[1] 。在韓國日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在人們心中的分量。米飯就醬湯吃，是韓國日常餐桌不可缺少的菜品。

醬湯的調制方法：

材料

韓式大醬湯的制作材料：

主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇

輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準備：

1.肉醬的做法

醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

韓式大醬湯制作步驟：

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關火。

2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。

5. 加水，水開后，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調至小火，加鹽和雞精即可。

要訣：

1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。

2.在鍋里倒滿4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切的很細，然后再放適當的肉醬，再攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

其實在我們平時的生活中，我們想要學會做一些美食并不難，但是往往越是簡單的東西越容易成為經典，通過對醬湯的調制方法是怎樣的了解之后，我們平時想要做出美味的醬湯也不難，只要我們能夠按照他的制作方法購買一些新鮮的食材進行制作，也可以做得特別的美味。