蓮藕鴨湯功效與做法有哪些
2017-07-09 20:09:19 來源：360常識網
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導語：蓮藕燉湯的時候多與肉類一起，比如排骨、豬蹄、羊肉等，但大家的口味不同對飲食的要求也會有變化，有時則喜歡把蓮藕鴨子放在一起燉，所燉的
蓮藕燉湯的時候多與肉類一起，比如排骨、豬蹄、羊肉等，但大家的口味不同對飲食的要求也會有變化，有時則喜歡把蓮藕鴨子放在一起燉，所燉的蓮藕鴨湯味道很鮮，鴨肉嫩，蓮藕帶有鴨肉的味道，很多人都會喜歡。可是大家對蓮藕鴨湯的功效并不了解，也不清楚相關的做法，那么蓮藕鴨湯功效與做法有哪些呢？
功效：
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補的老鴨一起煮湯，味道鮮美，開胃滋補。
制作方法
做法一
主料：老鴨1只，蓮藕2節
配料：生姜適量
調味料：油、鹽適量
制作方法：
1.準備好所需食材。
2.將老鴨去毛后清洗干凈，切成大塊，并焯去血水后備用。
3.將蓮藕去皮后切成大塊，生姜切片備用。
4.鍋內燒油，倒入生姜片煸炒。倒入焯過水的老鴨煸炒。
5.炒出香味后，將老鴨放入電砂鍋內，加入適量的水。
6.加入切好的蓮藕塊一起燉煮至老鴨熟爛，加少量鹽調味即可。
做法二
主料
鴨子、花生米、蓮藕、姜、陳皮、清水、鹽：適量
做法步驟：
1. 鴨子洗干凈，蓮藕去皮切成片。
2. 把上面所有材料放沙鍋里，再放兩片姜和陳皮，加清水8碗，大火燒開15分鐘后，(剛燒開的時候把浮沫撇掉)，轉小火再煮1個小時，然后下鹽 調味，就可熄火。
上面文章講述的內容是蓮藕鴨湯功效與做法，了解了制作步驟后發現蓮藕鴨湯與一般燉湯的做法相似，鴨子在燉湯前也需要先過水除去血水，鴨肉則會更鮮，湯中不會有血水異味。燉湯的鴨子多數會選擇老鴨子，所燉的湯營養會更好，味道與口感也會更好，但是燉的時間則會更長，大家可按照習慣選擇鴨子的類型。
