竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。其實，這種認識是不準確的。那么，竹筍有哪些營養價值呢？坐月子能吃竹筍嗎？下面，和360常識網一起看看吧。
竹筍的營養成分
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
坐月子能吃竹筍嗎
建議產婦坐月子還是少吃為宜，竹筍雖有較高的營養價值，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，但是性寒涼，會引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳。
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